ในแต่ละปีสหรัฐอเมริกามีผู้เสียชีวิตจาก โรคหัวใจและหลอดเลือดมากกว่า 600,000 คนซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั้งชายและหญิง ตามรายงานของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค
แม้แต่แพทย์โรคหัวใจเองก็สามารถประสบภาวะหัวใจวายได้
คุณไม่ต้องการที่จะลดความเสี่ยงของคุณ?
ฮิปโปเครติสกล่าวอย่างมีชื่อเสียงว่า “ให้อาหารเป็นยาของเจ้า” และนั่นก็มีผลกับสุขภาพของหัวใจ ดร. แอนดรูว์ ฟรีแมน ผู้อำนวยการด้านการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและสุขภาพของ National Jewish Health ในเดนเวอร์ โคโลราโด และสมาชิกคนหนึ่งขององค์การอนามัยแห่งชาติ (National Jewish Health) ตั้งข้อสังเกต สภาผู้นำแผนกป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดของ American College of Cardiology
“ถ้าคุณไปยังส่วนต่างๆ ของโลกที่พวกเขาไม่เคยสัมผัสกับวิถีชีวิตแบบตะวันตกซึ่งหมายถึงการใช้ชีวิตอยู่ประจำและรับประทานอาหารแปรรูปโรคหัวใจมีอยู่อย่างจำกัด” ฟรีแมนบอกกับ TODAY
ถึงกระนั้น อาจไม่สามารถกำจัดอาหารที่มีปัญหาได้เสมอไป ดังนั้นการควบคุมปริมาณและปริมาณที่ เหมาะสมจึง เป็นสิ่งสำคัญ
“ไม่มีอาหารที่จะช่วยชีวิตคุณได้ … และไม่มีใครที่จะฆ่าคุณได้ มันเป็นเรื่องของความสมดุล” ดร.ชารอน เฮย์ส ศาสตราจารย์ด้านเวชศาสตร์โรคหัวใจและหลอดเลือด และผู้ก่อตั้ง Women’s Heart Clinic ที่ Mayo Clinic ในเมืองโรเชสเตอร์ รัฐมินนิโซตา กล่าว
“ดังนั้น Cheeto หรือชีสเค้กที่เป็นครั้งคราวจะไม่ฆ่าคุณ แต่จริงๆ แล้วสิ่งที่คุณกินคือสิ่งที่คุณกินและปริมาณที่คุณกินนั้นสำคัญมาก”
วันนี้ขอให้ Freeman และ Hayes แบ่งปันอาหารยอดนิยมที่พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงหรือจำกัดเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด นี่คือแปดรายการในรายการของพวกเขา:
1. เบคอน ไส้กรอก และเนื้อสัตว์แปรรูปอื่นๆ
เฮย์สซึ่งมีประวัติครอบครัวเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจเป็นมังสวิรัติ แต่ก่อนที่เธอจะหยุดกินโปรตีนจากสัตว์เมื่อ 25 ปีที่แล้ว เธอหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปเพราะมีแคลอรีสูง ไขมันอิ่มตัว เกลือ และได้เพิ่มส่วนผสมเช่นไนเตรต
ไม่ใช่แค่สุขภาพของหัวใจที่อาจได้รับผลกระทบจากการกินฮอทดอก ซาลามี่ เบคอน แฮม และเจอร์กี้มากเกินไป: องค์การอนามัยโลกกำหนดกินเนื้อแปรรูปก่อมะเร็งฟรีแมนชี้ให้เห็น
2. มันฝรั่งทอดกรอบและขนมขบเคี้ยวแปรรูปอื่นๆ บรรจุหีบห่อ
อยู่ห่างจากกระเป๋าเล็ก ๆ ของคาร์บกรุบกรอบคุณอาจพบในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ แพทย์แนะนำ
“วัฒนธรรมของเราให้ความสำคัญกับความสะดวกสบาย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี แต่ความสะดวกสบายไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินอาหารแปรรูปที่บรรจุน้ำตาลและเกลือ” ฟรีแมนกล่าว “ธรรมชาติได้จัดเตรียมอาหารที่เราควรจะรับประทานอย่างแน่นอน เราแค่ต้องกินพวกมัน”
อาหารธรรมชาติที่พกพาสะดวกและง่ายเหล่านี้ ได้แก่ แอปเปิ้ล แครอท และผลไม้และผักอื่นๆ ซึ่งล้วนแล้วแต่อุดมด้วยไฟเบอร์และมีสารอาหารครบถ้วน
เฮย์สเห็นด้วยกับนักโภชนาการหลายคนว่าการทานคาร์โบไฮเดรตแบบง่ายๆ ซึ่งพบในมันฝรั่งทอด ขนมปัง และแครกเกอร์เป็นปัญหาที่ใหญ่กว่าไขมัน มองหาวิธีเพิ่มความซับซ้อนของสิ่งที่คุณกิน ในแง่ของธัญพืชและสารอาหารอื่นๆ เธอแนะนำ
3. ของหวาน
เพลิดเพลินกับการเติมน้ำตาลในปริมาณที่จำกัดมาก ถ้าอย่างนั้น Freeman ตั้งข้อสังเกต
เมื่อพูดถึงของหวาน เช่น พาย ไอศครีม และลูกกวาดแท่ง Hayes มักจะดื่มด่ำกับอาหารสัปดาห์ละครั้งมากที่สุดและเก็บสัดส่วนของเธอไว้เพียงเล็กน้อยเพื่อจำกัดแคลอรี่ เป้าหมายหลักของเธอคือการรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง: เธอมีน้ำหนักเท่าเดิมตลอด 30 ปีที่ผ่านมา
4. โปรตีนมากเกินไป
“เราดูเหมือนจะหมกมุ่นอยู่กับโปรตีนในประเทศนี้” ฟรีแมนกล่าว “ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นผู้คนได้รับโปรตีนมากเป็นสองเท่าของที่ต้องการในหนึ่งวัน และนั่นก็ส่งผลต่อไต และอาจทำให้เกิดปัญหาตามมาอีกมากมาย”
อีกประเด็นหนึ่งคือโปรตีนเสริมมักมาจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งอาจเพิ่ม LDL หรือโคเลสเตอรอลที่ไม่ดี และทำให้กลุ่มอาหารอื่นๆ เสียค่าใช้จ่าย สมาคมโรคหัวใจอเมริกันเตือน
5. อาหารจานด่วน
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ Hayes มีอาหารจานด่วน บางร้านให้คุณทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วยผักสด แต่ร้านอาหารจานด่วนที่เป็นเบอร์เกอร์และไก่ส่วนใหญ่ควรหลีกเลี่ยง “เพราะแทบไม่มีอะไรในเมนูที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ” เธอกล่าว แม้แต่ของที่ไม่ได้ทอดก็มักมีคาร์โบไฮเดรตสูง
6. เครื่องดื่มชูกำลัง
ฟรีแมนกล่าวว่าเขาหลีกเลี่ยงพวกมันเพราะมันมีน้ำตาลเพิ่ม รวมทั้งส่วนผสมที่อาจเป็นไปได้ก่อให้เกิดปัญหาเช่นความดันโลหิตสูงหรือภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
ไม่ได้หมายความว่าคุณควรข้ามคาเฟอีน การดื่มชาหรือกาแฟในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ เขากล่าว เพียงแค่ดูสิ่งที่คุณใส่ในถ้วยของคุณ: กาแฟดำสามารถเปลี่ยนเป็นระเบิดแคลอรี่ได้หากคุณเติมน้ำตาล วิปครีม คาราเมล และท็อปปิ้งอื่นๆ
7. ใส่เกลือ
แทบไม่มีชาวอเมริกันที่ไม่ได้รับเกลือมากเกินไปในอาหารของพวกเขา Hayes ตั้งข้อสังเกต ไม่ใช่เรื่องแปลกที่บุคคลจะได้รับสามหรือสี่เท่าของจำนวนเงินที่แนะนำต่อวัน Freeman กล่าวเสริม เพิ่มเกลือที่แฝงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจไม่รู้ เช่น ซีเรียล ของดองที่มาพร้อมกับแซนวิชของคุณ หรืออกไก่ที่หมักไว้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำและชุ่มชื้น
8.น้ำมันมะพร้าว
“มีการใช้ในการศึกษาบางอย่างเพื่อกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือด – ตะกอนในท่อ ถ้าคุณต้องการ ในหนูและสัตว์อื่น ๆ” เขากล่าว “มันใช้งานได้ดีเฉพาะที่ มันเป็นมอยส์เจอไรเซอร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผมและผิวหนัง — แต่ฉันจะไม่กินมากเกินไป”